Ristning og pakning er afgørende trin i kaffens rejse fra bær til færdig kop. Ristningen fremhæver de unikke smagsnoter i hver enkelt bønne og forvandler de grønne bønner til den aromatiske kaffe, vi kender og elsker. Hos KONTRA Coffee benytter vi slow-roast-metoden, der sikrer en jævn og præcis ristning, som bringer det bedste frem i hver bønne.
Kaffens værdikæde
Kaffens værdikæde består af flere nøje afstemte trin, der sikrer kvaliteten i koppen:
- Dyrkning: Kaffen dyrkes i tropiske klimaer under optimale forhold, hvor bønnerne høstes manuelt eller maskinelt.
- Forarbejdning: Bønnerne gennemgår en våd eller tør proces, som fjerner frugtkødet.
- Ristning: De grønne bønner ristes langsomt for at fremhæve deres unikke smagsnuancer.
- Pakning og transport: Efter ristning pakkes kaffen i lufttæt emballage og leveres til forbrugeren.
- Brygning: Den rigtige maskine og teknik sikrer, at kaffen brygges perfekt.
Hos KONTRA Coffee lægger vi vægt på omhu i hvert led for at levere kvalitet i koppen.
Kaffens risteproces
Vi benytter slow-roast-metoden, hvor kaffen ristes langsomt ved lave temperaturer. Dette sikrer en jævn ristning og en smag, der afspejler bønnernes oprindelse.
- Ristemetoder: Hver kaffe har sin egen ristemetode, der fremhæver dens unikke karakter. Fra let rist, der fremhæver syrlighed, til mørk rist, der giver en fyldig og kraftig smag.
- Ristning: I vores risteri anvender vi en Loring S70 Peregrine-kafferister som en del af vores produktionssetup. Her ristes kaffen med fokus på kvalitet og ensartethed i hver ristning.
KONTRA WIKI
Emballage og bæredygtighed
Efter ristningen pakkes kaffen i lufttæt emballage, der hjælper med at bevare friskheden og smagen.
En del af vores kaffe leveres også i genanvendelige kaffetønder, der indgår i et retursystem. Når tønderne er tomme, returneres de, vaskes og fyldes igen med friskristet kaffe.
