Når mange gæster skal serviceres i løbet af en dag, skal kaffeløsningen kunne følge med. Hos VÆKSTHUSET ved Operaparken er der derfor fokus på en løsning, der kombinerer kvalitet i koppen med stabil og driftssikker kaffe i en travl hverdag.
Kaffen kommer fra vores eget risteri og leveres blandt andet i vores 5 kg kaffetønder. Det giver VÆKSTHUSET en praktisk løsning til et stort kaffeforbrug, samtidig med at emballagen kan returneres og bruges igen.
Bag baren står en italiensk Dalla Corte ICON med tre grupper. Den giver kapacitet til at håndtere mange bestillinger og er valgt til en restaurant, hvor kaffeløsningen skal fungere stabilt, også når huset er fyldt med gæster.
For VÆKSTHUSET handler kaffeløsningen derfor ikke kun om den enkelte kop. Den handler om at få kaffe, kapacitet og daglig drift til at hænge sammen.
Dalla corte icon
BYGGET TIL EN TRAVL KAFFEBAR
Med mange gæster gennem Væksthuset skal kaffebaren kunne følge med – også når der er travlt. Derfor er løsningen bygget op omkring en Dalla Corte Icon med 3 grupper, som giver baristaerne mulighed for at arbejde effektivt med flere bestillinger på samme tid.
Icon kombinerer høj kapacitet med præcis kontrol over brygningen og en enkel arbejdsgang bag baren. Det gør den til et godt match til Væksthuset, hvor kvaliteten i koppen skal være stabil gennem hele dagen – også når tempoet stiger.
- 3 grupper giver høj kapacitet i travle perioder
- Intuitiv betjening understøtter en effektiv arbejdsgang
- Stabil og ensartet brygning gennem en hel dag med mange serveringer
Kundecase · Restaurant
FRA VORES RISTERI
TIL VÆKSTHUSET
– OG RETUR IGEN
Kaffen til Væksthuset leveres direkte fra vores risteri i genbrugelige kaffetønder. Når kaffen er brugt, returneres de tomme tønder til os, hvor de bliver vasket og gjort klar til endnu en tur.
På den måde kører emballagen i et kredsløb mellem KONTRA Coffee og Væksthuset, mens friskristet kaffe løbende finder vej til kaffebaren.
Professionel baristatræning til caféens ansatte
Vi værner om den gode kop kaffe! Derfor tilbyder vi, at løbende uddanne jeres personale, og deler rundhåndet ud af vores fortællinger fra Ækvatorbæltet, så jeres medarbejdere kan folde dem ud i selskab med kunderne.
Vores professionelle baristatræning sætter fokus på den gode kop kaffe i et travlt miljø, hvor vi giver værktøjer og løsninger til et stabilt og godt resultat i den daglige drift. På vej mod den perfekte cappuccino kommer i på kurset omkring en række teknikker, der giver jer et godt fundamentalt håndelag, som I skal bruge, når I brygger espresso, skummer mælk og laver smukke mønstre i kaffen.
Vi udstyrer jer med en række gode vaner til den daglige drift, som I kan tage lige med hjem til espressomaskinen.